EN
Meyvə pulper maşını nədir və o zaman lazımdır?
Ameyvə pulperi bu, hazırlanmış meyveləri istifadəyə yararlı püre və ya məzəli halına gətirən və eyni zamanda yumşaq yeyilən hissəni dərilərdən, toxumlardan, liflərdən və ya çəkənlərdən ayırmağa kömək edən bir qida emalı maşınıdır. Bu sadəcə bir dağlayıcı deyil. Dağlama meyveni kiçik parçalara bölür; püreləmə isə ayrılma prosesini nəzarət edir ki, çıxış məhsulu daha sabit şəkildə şirə, püre, konsentrat, cem, sous və ya dolgu istehsalına ötürülə bilər.
Kiçik sınaq partiyası üçün blender və ya əl süzgəci kifayət edə bilər. Lakin emalçı təkrarlanan teksturu, təmiz ayrılma və ya aşağı axın avadanlığı üçün sabit qidalandırma tələb etdikdə, meyvə püreləyicisi çox daha vacib olur. Onun əlavə edilməsi vaxtı yalnız gündəlik həcmdən deyil, həm də meyvə növündən, son məhsuldan və istehsal axınından asılıdır.
Meyvə püreləyicisinin emal xəttində gördüyü iş
Tipik meyvə emalı axınında meyvələr qəbul olunur, yuyulur, çeşidlənir və bəzən püreləyiciyə çatmadan əvvəl dağlanır və ya isidilir. meyvə pulperi maşının daxilində rotor və ya başqa iş hissəsi yumşaldılmış və ya parçalanmış meyvəni delikli ekran qarşısında hərəkət etdirir. Tələb olunan pulp ekranın içindən keçir, daha böyük hissəciklər və istənilməyən materiallar isə ayrı-ayrılıqda çıxarılır.
Bu əməliyyat vacibdir, çünki aşağı axında yerləşən avadanlıqlar adətən daha bircins qida tələb edir. Doldurma maşını, buxarlandırıcı, pasteurizator və ya qarışdırma tankı yuxarı axında yaradılan bütün uyğunsuzluqları həll edə bilmir. Pulp maşını bu sonrakı addımlardan əvvəl nəzarət olunan pulp axını yaratmağa kömək edir. Meyvə növünə və avadanlıq konfiqurasiyasına görə maşın pulp çıxarmağa, dəri və toxum ayırmağa və ya pit çıxarma və sonra pulp çıxarmağa yönəldilə bilər.
Faydalı sərhəd: Hər bir meyvə eyni müalicəyə ehtiyac duymur. Yumuşaq mango və ya pomidor pulpı lifli guava, toxumlu passion meyvəsi və ya daşlı meyvələrdən fərqli davranır. Ekran seçimi, ön-qırılma, isidilmə və pulp çıxarma mərhələlərinin sayı materiala uyğunlaşdırılmalıdır; broşürdən götürülmüş ümumi təsəvvürlər əsas götürülmeməlidir.
Meyvə pulperi və meyvə qırıcısı: niyə bu fərq əhəmiyyətlidir
Qırıcı adətən yuxarı axında ölçüsünü azaldan maşındır. O, bütöv və ya böyük meyvələri daha kiçik parçalara ayırır ki, sonrakı emal asanlaşsın. Bir meyvə pulperi pulper pulpun daha hamar olması üçün ayrılma yönü olan addımdır. Bəzi kompakt xətlərdə bu əməliyyatlar birləşdirilir, lakin istehsal məqsədi yenə də fərqlidir.
| Proses Addımı | Əsas təyinat | Tipik çıxış |
|---|---|---|
| Yuyulma və çeşidləmə | Səthi çirklənməni və uyğun olmayan meyvələri aradan qaldırmaq | Hazırlanmış xammal meyvə |
| Sıxma | Meyvənin ölçüsünü azaltmaq | Qırılmış meyvə parçaları |
| Pulp alma | Meyvənin pulpunu çıxarın və istənməyən fraksiyaları ayırın | Daha bərabər pulp və qalıq |
| Son emal və ya rafinasiya | Lazım olduqda mətni daha da yaxşılaşdırın | Daha incə puree və ya şirə əsası |
Bu fərq ümumi uyğunsuzluğu qarşısını alır. Əgər həqiqi problem çərəzlər, sərt qabığı və ya bərabərsiz pulp mətnidirsə, yalnızca crusher almaq əsas problemi həll etməyə bilər. Əksinə, təmiz, döyülmüş almalarla rustik sidr hazırlayan prosessor tam pulp mərhələsinə ehtiyac duymayabilir.
Meyvə pulpçusu nə zaman lazımdır?
Siz, ehtimal ki, bir meyvə pulperi a ehtiyac duyursunuz, əgər prosesiniz aşağıdakı tələblərdən birini və ya bir neçəsini ehtiva edirsə:
- Sizə daha hamar və daha bərabər pulp lazımdır. Bu, şüşələnmiş şirə əsasları, püre, sous, nektar, qalıq və meyvə dolquları üçün ümumi hallardır.
- Sizin dəri, toxum, lif və ya çərəzləri ayırmağınız lazımdır. Dəqiq imkanlar meyvə növündən və maşının konstruksiyasından asılıdır; buna görə də bu seçim zamanı təsdiqlənməlidir.
- Siz əl ilə süzgəcdən təkrarlanan istehsalata keçirsiniz. Əl üsulları çox aşağı hasilatda işləyə bilər, lakin tez-tez dəyişən mətən və əmək darboğazları yaradır.
- Siz hazırlığı sonrakı avadanlıqlarla birləşdirməlisiniz. Pürləşdirici yuyulma/döyülmə və tanklar, pasteurizatorlar və ya doldurma avadanlıqları arasındakı nəzarət olunan ötürmə nöqtəsi ola bilər.
- Siz bir neçə müxtəlif meyvə növünü emal edirsiniz. Uyğun süzgəc və iş rejimi dəyişiklikləri daha idarə oluna bilər hala gətirə bilər, baxmayaraq ki, təmizləmə prosedurlarına eyni diqqət yetirilməlidir.
Mango, pomidor, armud və ya passifrut emal edən istehsalçını nəzərdə tutun. Qərar yalnız meyvənin ezilə biləcəyi ilə bağlı deyil. Praktiki sual odur ki, xətt müəyyən məhsul üçün kifayət qədər təmiz və sabit pülp əldə etməlidirmi. Tam da bu səbəbdən meyvə pulperi istehsalat axınına daxil olur.
Meyvə pülpü üçün tipik tətbiqlər
Meyvə pülpü şirə və nektar bazaları, purée, qozlu və qozsuz mürəbbələr, souslar, uşaq qidaları üçün komponentlər, dondurulmuş pülp, şirniyyat dolquları və içki qarışıqları daxil olmaqla geniş çeşidli məhsullarda istifadə olunur. Məsələn, emalçılar yumşaq kustard-alma pülpunu toxumlarla və lifli materiallarla idarə edərkən bərpa etmək istədikdə adətən sitafal pülp maşınından istifadə edirlər. Eyni ümumi prinsip digər meyvələr üçün də keçərlidir, lakin proses parametrləri və ayırma tələbləri fərqlənir.
Daşlı meyvelər tez-tez pulp mərhələsindən əvvəl çuxur haqqında xüsusi hazırlıq tələb edir. Çoxlu kiçik toxumları olan meyvelər üçün pulp hasilatını bitmiş məhsulun teksturası ilə tarazlaşdıran süzgəc seçimləri lazım ola bilər. Çox lifli meyvelər üçün emalçı ikinci təmizləmə mərhələsinin uyğun olub-olmadığını nəzərdən keçirməlidir. Hər bir məhsula uyğun gələn universal süzgəc ölçüsü və ya xətt düzülüşü yoxdur.
Onu sizin xəttinizdə hara yerləşdirmək barədə necə qərar vermək olar
Meyvə pulpatorunu seçməzdən əvvəl bütün material axınını xəritəyə salın. İlk addım kimi xam meyvənin vəziyyətini müəyyənləşdirin: Onlar təzə, yetişmiş, dondurulmuş, yuyulmuş, soyulmuş, çuxurlu və ya öncədən isidilmişdir? Sonra bitmiş məhsulu təyin edin: Hədəf qaba qalın pulp, hamar puree, aydınlaşdırılmış şirə əsasıdır ya da təbii liflərin bəzi hissələri saxlanılan məhsuldur?
- Meyvə növlərini və onların çətin komponentlərini – dəriləri, toxumlarını, çuxurlarını və ya liflərini sadalayın.
- Arzu olunan pulp teksturasını və qəbul edilə bilən qalıq səviyyəsini müəyyənləşdirin.
- Pulpdan əvvəl və ya sonra ezilmə, çuxurların çıxarılması, isidilmə və ya təmizlənmənin tələb olunub-olmadığını yoxlayın.
- Maşının qida verilməsi və çıxarılması prosesini yuxarı axın təmizləmə sistemləri ilə və aşağı axın rezervuarları və ya doldurma avadanlıqları ilə uyğunlaşdırın.
- Planlaşdırma mərhələsində əvvəlcədən təmizləməyə giriş və konfiqurasiya dəyişikliyi prosedurlarını nəzərdən keçirin.
Çjəncoy Honqle Maşın Təchizatı Şirkəti Məhdud Şirkəti-də müvafiq seçim Bərək, Pomidor, Passifrut Qırıcısı, Mango Dənəsizləşdirici və Pülp Hazırlama Maşını . Bu, tam meyvə emalı axını bir hissəsi kimi qiymətləndirilməlidir: konfiqurasiyanı müəyyənləşdirməzdən əvvəl xammalı, tələb olunan ayırma nəticəsini və birləşmə nöqtələrini təsdiqləyin.
Praktiki nəticə
Ameyvə pulperi meyvə emalı əməliyyatında meyvəni sadəcə parçalamaqdan artıq işlər görmək tələb olunduqda pulplama prosesi tələb olunur. Bu, hazırlanmış meyvəni daha idarə olunan pülp axınına çevirməyə kömək edir və konfiqurasiya imkan verirsə, istənməyən dəriləri, dənələri, lifləri və ya çərəzləri ayırır. Son məhsulunuz bərabər tekstura, təmiz pülp və ya böyük emal xəttinə etibarlı inteqrasiya tələb edirsə, pulplama adətən əsas emal addımıdır.
Əvvəlcə meyvə ilə son məhsulu götürün, sonra xətt boyu geriyə doğru işləyin. Bu yanaşma, yalnız doğramaq, püre hazırlamaq, çəkilmə və püre hazırlamaq ya da əlavə rafinasiya mərhələsi tələb olunub-olmadığını qərar verməyi asanlaşdırır.
