दही एक प्रकार का दूध उत्पाद है जिसमें कच्चा मात्रा में दूध लिया जाता है, फिर पेशटरीकरण (pasteurization) के बाद, दूध में लाभदायक बैक्टीरिया (स्टार्टर) डाली जाती हैं, फ़र्मेंटेशन के बाद, ठंडा करना और भरना। वर्तमान में, बाजार पर उपलब्ध दही उत्पाद अधिकतर ठोस प्रकार, चुनवाई प्रकार और विभिन्न प्रकार के फल सरबत और जैम जोड़कर बनाए जाते हैं। दही न केवल दूध के सभी फायदे बनाए रखता है, बल्कि कुछ
प्रोसेसिंग की ओर भी बढ़कर अपने बल और कमजोरियों को बढ़ाता है, इससे मानव तथ्यों के लिए पोषण और स्वास्थ्य उत्पाद बन जाता है।
चुनवाई दही की प्रोसेसिंग तकनीक निम्नलिखित थी:
ताजा दूध बफर → फ़िल्टर करना → पूर्व गर्म करना → समानता → संक्षेपण → ठंडा करना → बीजारोपण → चुनवाई → भरना और बंद करना → फ़र्मेंटेशन → ठंडा करना → बाद में पक्का होना → दही
हम आपकी मांग के अनुसार एक स्टैंड-अलोन मशीन कॉन्फ़िगर कर सकते हैं या एक लाइन उत्पादन कर सकते हैं।
विद्युत गर्मी का पेस्चर संकारण मशीन जिसमे उच्च तापमान प्रतिरोध, संक्षारण प्रतिरोध, मजबूत उत्पादन क्षमता, भाप गर्मी की आवश्यकता नहीं है आदि विशेषताएँ होती हैं, और यह मुख्य रूप से दूध, दवा, पेय, विज्ञान अनुसंधान और उद्योग विभागों के लिए उपयोग किया जाता है।
पेस्चर मशीन में बर्तन शरीर, बर्तन, मिश्रणकर्ता, गर्मी का जैकेट, समर्थन और परिवर्तन उपकरण, धुरी फील उपकरण आदि शामिल हैं। बर्तन शरीर, बर्तन, मिश्रणकर्ता, और धुरी फील, विद्युत गर्मी उपकरण आदि सभी (USU304) स्टेनलेस स्टील से बने हैं।
बर्तन शरीर को बर्तन कवर से जोड़ा जाता है; बर्तन शरीर के नीचे में खाद्य प्लग, मशीन के अंदर मिश्रणकर्ता होता है।
गर्मी का जैकेट में खाद्य, तापमान मापन, खाली करने के वैल्व, विद्युत गर्मी की छड़ आदि होते हैं।