EN
Et Qiymət Məkanizminin Anlayışı
1. Addımlı Qiymətləndirmə Prosesi izahı
Et qırıcı Et qırma prosesi, eti idarə edilə bilən hissələrə bölünməsi ilə başlayır. Bu, hissələrin qırıcınin girişi (hopper) içərinə asanlıqla daxil olmasına imkan verir. Girişa daxil olunduqdan sonra, yer çekimi etin avtomatik olaraq şaufajın tərəfindən aşağıya doğru köçürülmesini təmin edir. Şaufanın fırlanması, eti qillara və qırılma plakalarına doğru sürüşdürür və bu yolla kəsmə və qırılma başlayır.
Qillar eti kəsərkən, onları qırılma plakalarının içərinə səthləndirlər. Bu plakalardakı lüklərin forması və ölçüsü çox vacibdir: Onlar, etin nə cür yuxarı olacağını müəyyənləşdirir., alçaq və ya inəkli qırılma üçün konfiqurasiya əhəmiyyətli dir. Nəhayət, qırılmış et maşının sonunda qırılmış et və yağı bir arada çıxışa çatdırılır və istifadəçinin istədiyi resept və ya digər işləmələr üçün hazır olunur.
2. Tərəzilər və Plakalar necə Mədərəni Təyin Edirlər
Qırmızı ya da dayanıqlı çelikdən hazırlanmış olan bıçaqların təzallığı və uzun müddətli istifadəsi, bıçaq və materiala doğrudan bağlı olduğu üçün, zaman zaman fərqli növələrin bıçaqları görmüşdür. Bu təzallık, plakanın lülfəsinə nisbətən əhəmiyyət kəsb edir, bu da etin nihai yarasını müəyyənləşdirir. Dəqiq, orta və cəsarətli dəmir üçün fərqli lülfələrlə 3 ölçülü dəmir plakaları var ki, bu da sizin mütəfəkkürünüzə müvafiq olaraq kömək edəcəkdir.
Misal olaraq, daha təz bladlar və böyük lükanlar daha qalın bir yığma yaradır - sosis hazırlığı üçün idealdir. Qarşı tərəfdən, daha nəzarətli plakalar daha yumşaq mətbəxələr yaradır, bu isə burger patty üçün mükəmməldir. Bu uyğunluq, düzgün blad və plaka birləşməsini seçmək üçün əhəmiyyət verir ki, istənilən dəri vurma yığması və mətbəxələr üçün əldə edilə bilər.
ət işləməsində šurpanın rolu
Šurp konveýerləri, ətini dəriçiyə xarakət etdirilməsində effektivlik təmin edən əsas hissələrdir. Onlar blokada və cəmlənmələrin riskini azaltmaq üçün sadəcə və idarə edilən bir axını təmin edirlər. Bu idarə edilən axını ilə, šurp konveýerləri stabillikli işləmə sürətləri və yüksək keyfiyyətli dəri çıxarışları üçün kredit verilir.
Bu konveiorların dizaynı də, proses sürətlərini təsirləyə bilər, optimallaşdırılmış dizaynların isə çixış keyfiyyətini saxlamaqda faydalı olduğunu göstərir. Onların güvəndirici funksiyaları ümumi proses effektivliyini artırır və et tərtib ediciləri maşınları və et nişanlayıcı maşınları kimi texnikada əsas bir elementlərdir.
Et Nişanlayıcı Maşının Əsas Komponentləri
1. Qab və Et Daxil Edilmə Nəqliyyatı: Et üçün Daxil Edilmə Nöqtələri
Hopper və təchiz boru, eti qaydırıcıda əhəmiyyətli daxil olma nöqtələridir. Təchiz platforması, et hissələrinin ilk daxil olduğu yerdir və onun ölçüsü qaydırıcının ölçüsündən asılıdır. Daha böyük hopper daha çox et işləyə bilər, xüsusən də əgər böyük miqdarlı partiyi hazırlayırsınızsa. Təchiz boruları əməliyyatın əsas hissəsidir, onlar eti augerə düzgün və sabit şəkildə aşağı itirlər ki, makinanı sıxmasın. Uyğun dizayn edildikdə, hopper və təchiz boruları maksimal qaydırma effeksiyası təmin edir və et keyfiyyətini saxlamaq üçün gərəksiz pürçülənməni azaldır.
2. Auger Dizaynı: Dövümlünün Yərli Ulduzu
Auger – Et Yığma Məşinindən Qalb İtihaq Bu et yığma məşininin qalbi olan auger, bunun da məşininin qalbi kimi tanınmasının bir səbəbi var. Auger, etin nisbətən daha effektiv şəkildə bıçaqlara doğru itilməsinə də əhəmiyyət verir. Augerlərin forması və ölçüsündə fərqlər, yalnız işləmə sürətinə təsir edə bilər, amma ümumi işləmə effektivliyinə və çıxış keyfiyyətinə də. Yaxşı bir auger uzun müddət işləyir və mOTORUN xərclənməsini azaltır ki, məşin smooth funksiya edib və ideal nəticə verir. Bu, məşininin ömrünü uzadır və aldığınız keyfiyyətli yığılmış etdən daha yaxşı tad alırsınız, bu isə çox leziz bir kafedən ibarətdir!
3. Dövümləyici Plaqalar: Kəsikli və Yuxarı Çıxış Seçimləri
Mənzərələrin müxtəlif nüansları ilə işləmək üçün döşənmiş ət üslubunuzdan asılı olaraq fərqli mətbəx növləri üçün ət döşənmiş cihazları seçin. Daha qabaqcıl bir mənzərə üçün daha böyük lülfəli plakaları seçin, bu dağarcığıq reseptlər üçün idealdir. Onun fərqli növləri var amma Porkert orijinaldir. Əks halda, daha küçük lülfəli plakalar daha nazik çıxış üçün, sosis və ya digər daha nazik ət hamılları üçün yaxşıdır. Əvəz edilə bilən plakalar. Bu plakalar asandır və istədiyiniz ət tutarlığını asandır əldə etmək üçün rahatlıqla əvəz edilə bilər, bu da təmirli mətbəx hazırlığı zamanı çiyrək funksiyalarından biridir.
Əl ilə və Elektrikli Et Dövməçiləri: Onlar Necə Müqayisə Edilir
1. Enerji Mənbəyi Fərqləri: Ellə Döndürülən və Motorlu
Əl ilə Yumurta Qaydırıcı vs. Elektrikli Yumurta Qaydırıcı Əl ilə və elektrikli yumurta qaydırıcıları iki müxtəlif güc şəbəkəsi variantında gəlir. Əl ilə qaydırıcılar əl ilə idarə edilir və ümumiyyətlə daha daşınır və qiymətçiliqdədir. Onlar, elektriqlik mövcud deyilsə də, eti qaydırmak üçün əl ilə işləməyə maraqlananların üçün mükəmməldir. Elektrikli qaydırıcılar isə nisbətən sürətlidir, bu səbəbdən çox miqdarlı et üçün mükəmməldirlər. Motorlu hissə sürətli işləməni təmin edir, bu da vaxt və çabaları yığmağa kömək edir; ticarət mətbəxləri kontekstində həqiqi bir faydadır. Hər cür qurğunun öz faydaları var və bəziləri beləliklərlə ən yaxşı şəkildə xüsusi maqsatları ödəyir.
2. Et işlənməsində sürət və effektivlik
Elektrikli qırtlaqlar, əl ilə işlənən modellərə nisbətən çox daha sürətli və effektivdir. Elektrikli qırtlaqlar da eti sürətlə dəqiq parçalayır, vaxt şərh edir və işin mürəkkəbliyini azaltır. Bu, çox sıx et ilə çalışdığınızınız zaman xüsusilə faydalıdır, çünki yorğunluqdan qoruyur və əməliyyatları sürətləndirir. Amma elektrikli qırtlaqlar isti yaradabilir, bu da etin yuxasını təsirləyə bilər. Onlar çəkilən eti daha yavaş işləsələrdə, həqiqətən də soğuk bir əməliyyat keçirir, bu isə təzə baharəlləri dəşdindən keçirdiyiniz zaman onların gulu və aromalarını daha çox saxlayır - heyn və bəzı digər baharəllər üçün isti proses istənməz gulu çıxarmağa səbəb ola bilər.
3. Hər bir növ üçün ən yaxşı istifadə halları
Ümumiyyətlə, əl ilə idarə edilən et qaydırıcıları $30.00-dən az qiymətə mal olurlar, lakin kiçik elektrikli et qaydırıcıları da eyni qiymətdədir. Əl ilə işlədilən qaydırıcılar ev köçkülləri və elektriğə giriş yox olan kiçik istehsalçılar üçün yaxşıdır. Onlar avadanlıqda şişlik hazırlamaq və ya az məbləğdə təsadüfi istifadə üçün yaxşıdır. Eyniləcə, elektrikli modellər isə düklərlə, et mağazaları və restoranların regular bazada çox et qaydırdığı zaman uyğunudur. Unikal ehtiyac və hadisələr - həcm, necə tez istifadə ediləcəyi, nə resurslara malik olduğunuzu bilmək, sizin üçün düzgün qaydırıcı seçməkdə kömək edə bilər, həm biznes olsunuz, həm də müştəi.
Düzgün İstifadə və Texniki Idman Protokolları
1. Dövmədən əvvəl hazırlığı: Et temperaturu haqqında məsləhətlər
Ən gözəl dövülmüş nəticəni əldə etmək üçün, eti mümkün qədər soğukda dövməliksiniz. Soğuk et: jiflik et parçalarını pisirici qaydasında bir tabaqada basmaq və onları dondurucuda 15-20 dəqiqə qədər soyutmaq (0°F/-18°C və 40°F/4°C arasında) etin donma nöqtəsindən yuxarı saxlamağa kömək edir və bu da dövülmə effektivliyini artırır, daha az smearing olur və yemək texsturası tamamilə doğru olur. Məsul olaraq, dövülmədən əvvəl eti düzgün ölçülərdə hazırlamaq, sizə grinder şaufullarınızı tez-tez təmizləmədən xətti saxlayacaq. Bu da şaufuun zədələnməsinə mane olur və səhləşdirilmiş dövülməni təmin edir.
muxarricəni Ləğv Etməyə Kömək Edən Əraziləşdirmə Prosedurları
"Əgər et qaydırıcığını düzgün şəkildə təmizləmirsəniz, o zaman bu cihaz pis ola bilər," deyir Becker. "Əgər qatını təmiz saxlayırsınız, onda ildir il et işlətməsi üçün eyni nəticəni verəcəkdir." Hər istifadədən sonra qaydırıcı parçalarını sıx, sabunlu su ilə tamamilə təmizləməliydir. Məhsul-ləyiğin təmizliyi təmin edilməsi üçün məhsul-ləyiğin təmizliyi üsuluna uyğun məhsullar da istifadə edilə bilər. Beləliklə, etinizin tamamilə təmizlenmesi, et qaydırıcınızın təhlükəsizliyini və umumi uzun ömrünü təmin etmək üçün uzun müddət davam edən bir yol olacaq, həm də performans faktorunu artıracaq.
3. Qayğı nəzərə alınıb və hissələr əvəz olunur
Diləçələrinizi təz nəzarət etmək, ən yaxşı işləməyi saxlamaq üçün vacibdir. Diləçələrin dəqiq şəxsiyyətləndirilməsi maşının effektiv işləməsini və diləçələrin ömrünü uzadır. Diləçələr və plakalar çox vacibli; onlar ne qədər balası olarsa, o qədər mənfiyyət artır. Gözləyin, istifadə edin və göyərək, istehsalçıların gələcəyi ilə bağlı sınaqlarını izləyin. Yalnız güvəndiyi dəstəkləyən hissələri tapın. Ehtiyaçlı hissələr güvəndiyi təchizatçıdan alınmalıdır ki, etin itirilməsi maşınıni özündən gələn kimi işlətsin.
Əsas Et İdlisi Daxilolmayan Tətbiqlər
Sebzi və Müalicə Hazırlığı İstifadəsi
Et qoşmaqları yalnız eti qoşmaqdan ibarət deyil, çünki bir çox reseptlərdə tələb olunan dəqiq qoşulmuş maddələr üçün səbziyyat və digər müxtəlif maddələri də qoşa bilər. Bu iki istifadə məntəqəsini yemək hazırlama və sunma imkanlarını ənənəvi aperitiflər, soslar və əsas yeməklər, suvlar, atıştırmalıqlar və desertlər üçün genişləndirir. Meyvələr və fındıqlar Səbziyyatın kimi, bu cihaz meyvələr və fındıqları da qoşmaq üçün istifadə edilə bilər ki, bu da müxtəlif maddələrlə işləməsinin universallığını isbat edir. Et qoşmağının universallığı onu yalnız avçılara deyil, puluxmaq istəyən və öz-özünü aparışçı olan insanlara da münasib mutfak texnologiyası edir.
Əlavələrlə Ev Yeməyi Sosis Hazırlama
Diləmə prosesindən əlavə olaraq, uyğun aksesuarlarla diliyicilər evdə sosis hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər, bu da sizin istifadə etdiyiniz mazaları və ingridientləri seçməyə imkan verir. Yaxşı sosis hazırlama, istifadə etdiyiniz kabuklar və meşələrə görə bağlıdır, hər ikisi də nəticəni çox böyük dərəcədə təsirləyir. Bu yanaşma, keyfiyyət nəzarəti ilə maraqlanmış və yiyinginə nə daxildir bilmək istəyən sağlamlıq-şuğullu qarşılıqları xüsusilə cəlb edir. Öz sosislərinizi hazırlamaq imkanı, yalnız pisirici təcrübəni artırır, amma həmin uzun müddətə qədər tapılmayan keyfiyyət nəzarətini də artıq yaxınlaşdırır.
Et Diləmə Cihazları ilə müqayisə
Et diləkçiləri, eti alaraq daha kiçik (və daha yumşaq) hissələrə çevirməyə məqsədlənliq ilə dizayn edilib, əsasən gida sənayesi ilə bağlı tətbiqlərdə isə et kəsmə makinələri, steyklərdən dövülmüş etə qədər hər şey üçün uyğun hissələrə bölünməsini təmin edir. Ümumiyyətlə, et işlənməsinin hasilatını artırmaq üçün hem diləkçilər, hem də kəsici makinələrin olması tamamilə mənasız deyil. Bu cihazların nə edə biləcəyini və onların istifadə edildiyini bilmək, et işlənməsinə ehtiyac olan hər hansı professional sahnədə iş akışını və hasilatı optimallaşdıracaqdır. Onlar gida ümumiyyətən imkanlarını birgətdikdə, bu, gida məhsullarının sıxışdırılması və keyfiyyətinin yaxşılaşmasına kömək edir.
Ən yaxşı nəticələr üçün alım nəzərə alınması lazımlıdır
Diləkçi ölçüsü (#5, #8, #12) Seçim Rehberi
Ölçü məlumatları Əhəmiyyətli olan, doğru ölçülü (#5, #8, #12) dövrisi seçməkdir, çünki böyük dövri kiçik dövrilə eyni gücə malik olsa da. Məşininin və motorun ölçüsü onun et işləməsinə imkan verir— kiçiklər yalnız şəxsi mətbəxədən gələn eti işləmək üçün yaxşıdır və böyuklər isə mətbəxin professional istifadəsi üçün mükəmməldir. Dövri seçərkən, neçə etinizin daimi olaraq qırılacağını və sizdə hansı sahənin olduğunu nəzərə almaq faydalıdır. Bəzi ticarət operasiyaları müxtəlif görsəl tapşırıqları yerinə yetirə biləcəyi və yüksək kapasitetli tələblərə uzun müddətlik həll təklif etdiyi üçün #12 dövri seçirlər.
Qeyri-demir metalla inşa edilməsinin əhəmiyyəti
Rəngli çərəzli et qaydırıcı seçməlisiniz, çünki oxiya təsirə məruz qalmır, patahlanmaz və kəsrinə səbəb olmur. Bu məhsul, təmizlənmələrə əksən verilən yemək istehsalı ortamları kimi fərqli tətbiqlər üçün uyğundur. Elementlərə qarşı dayanacaq və gələcəkdə əvəzinə alınmasa da, xərci azaltmağa kömək edəcəkdir. Et qabları rəngli çərəzlüdür, uzun istifadə müddəti və güvəndilikdən asılı olmayaraq, tez-tez istifadə və ya ağır et altında də dayanıqlıdır.
Çoxfunksionallıq üçün Çoxsaylı İmkanlar
Günlərə görə, et dövmə məşinləri fərqli növ üsullar ilə təchizatlandırılıb ki, bu yalnız eti dövməkdən əlavə çox şey edilməsinə imkan verir. Sosis hazırlama və ya çox inə çevrilmiş sebziyyatlardan ibarət əlavə funksiyalar mətbəx zamanı və yerini azaltır. Bu xüsusiyyətlər haqqında daha yaxşı məlumat almaq və onları oxumaqla anlamaq, uyğun dövməci seçməyə kömək edir ki, bu hər növ istəkdirə uyğun olsun. Bir çox funksiya yerinə yetirən məşin mətbəx işini azaltmaqla ev və professional mətbəx üçün qiymətli bir investisiya olur.