Kiçik və Orta Ölçülü Emal Zavodları Üçün Qida Quruducularının Gücü Planlaşdırılması

Kiçik və Orta Ölçülü Emal Zavodları Üçün Qida Quruducularının Gücü Planlaşdırılması

بير سئچيم qida quruducusu emalat zavoduna nəzərdə tutulan qurğunun seçimi ən böyük kataloq nömrəsini tapmaqdan çox, maşının həqiqi istehsal ritminə uyğunlaşdırılmasından ibarətdir. Kiçik və ya orta ölçülü müəssisələr üçün praktik suallar açıqdır: bir smenada neçə nəm material daxil olur, neçə su çıxarılmalıdır, qurutma prosesi üçün həqiqətən neçə saat mövcuddur və məhsul quruducudan əvvəl və sonra harada gözləyəcək? Belə suallara əsaslanan gücləndirmə planı, yalnız səbətlərin sayına və ya başlıqda göstərilən çıxış rəqəmlərinə əsaslanan plandan daha etibarlıdır.

B2B alıcısı kimi proseslə başlayın, maşınla deyil. Qida quruducusu saxlanmanı dəstəkləmək üçün nəmi çıxarır, lakin son məqsəd məhsula xasdır. Son nəm və su fəaliyyəti tələbləri, dilim qalınlığı, yükləmə dərinliyi, havanın axını və təmizləmə müddəti zavodun davamlı olaraq təmin edə biləcəyi istehsal həcmini dəyişdirir. Buna görə də avadanlıq təklifi ölçüləndirmə işinin sonu olmalıdır, başlanğıcı deyil.

Sadəcə nəmli qida ilə deyil, suyun çıxarılması ilə başlayın

Qida quruducusunu planlamağın ən faydalı yolu gələn məhsulu suyun çıxarılması tələbi şəklində çevirməkdir. Partiya və ya gündəlik gələn məhsulun miqdarını, keyfiyyət və ya proses komandanız tərəfindən verilən başlanğıc nəm səviyyəsini və nəzərdə tutulan son məhsul spesifikasiyasını qeyd edin. Gələn kütlə ilə son quru kütlə arasındakı fərq əsasən sistem tərəfindən xaric edilməli olan sudur.

Məsələn, doğranmış meyvə emal edən zavod iki ton yaş meyvənin iki ton qurudulması işi demək olduğunu fərz etməməlidir. İstifadə oluna bilən quru maddələr məhsulda qalır, nəmlər isə nəzarət olunan müddət ərzində çıxarılır. Beləliklə, hesablama bir planlaşdırma alətidir: o, satınalma komandalarına qurutma cihazlarının seçimini saatda çıxarılan suyun kiloqramı və faktiki istifadə oluna bilən yük əsasında müqayisə etməyə, yalnız nominal tutum əsasında deyil, kömək edir.

Burada vacib bir sərhəd var. Eyni qida quruducusu xammalın nəmliyi, doğranma ölçüsü, şəkər tərkibi, yükləmə sıxlığı və ya hədəf bitiş növü dəyişdikdə fərqli saatlıq çıxışlar verə bilər. Təchizatçıların tutum məlumatlarını şərtə əsaslanan referans kimi qəbul edin və bu məlumatın hansı məhsul, başlanğıc nəmliyi, son nəmliyi, konveyer və ya səbətə yükləmə və qurutma müddəti əsasında təyin edildiyini soruşun.

İstehsal tələbini İş saatı tələbi kimi çevirin

Su çıxarma tələbi aydın olduqdan sonra onu fabrikinizin əslində işləyə biləcəyi saatlarla uyğunlaşdırın. Kiçik bir müəssisədə səkkiz saatlıq istehsal növbəsi ola bilər, lakin bu, səkkiz saatlıq net qurutma vaxtı demək deyil. Qəbul, yuma, kəsilmə, lazım gəldikdə blanşir etmə, yükləmə, boşaltma, məhsulun soyudulması, sanitariya tədbirləri və növbə dəyişiklikləri bütün bu proseslər vaxt aparır.

Praktiki planlaşdırma ardıcıllığı belədir:

1. Orta gündəlik yaş qida məhsulu hədəfini təyin edin və zirvə mövsümü həcmi ayrıca müəyyən edin.
2. Məhsul formatını təyin edin: bütöv, doğranmış, kəsilmiş, doğranmış və ya qranulyar material.
3. Qida təhlükəsizliyi və məhsul keyfiyyəti üzrə müvafiq komandalarla tələb olunan son şərti göstərin.
4. Planlaşdırılmış yükləmə, boşaltma, təmizləmə və növbə dəyişiklik vaxtlarından sonra net iş saatlarını qiymətləndirin.
5. Tələb olunan su çıxarma həcmini net iş saatlarına bölün, sonra bu tələbi təsdiqlənmiş maşın test şəraitilə müqayisə edin.

Bu ardıcıllıq gizli məhdudiyyətləri görünən edir. Əgər yuxarı axında yuyulma və kəsilmə yalnız beş saat ərzində quruducuya davamlı olaraq material təchiz edə bilirsə, nəzəri iyirmi dörd saatlıq dövr ətrafında vahid təyin etmək darboğazın həllinə kömək etməyəcək. Əksinə, çox kiçik bir sistem əlavə smenaları, təcili sanitariya tədbirlərini və ya planlaşdırılmamış xammal saxlama müddətini tələb edə bilər.

Qurutma qurğusunun formatını məhsul axını ətrafında seçin

Güc planlaması həmçinin məhsulun zavodda necə hərəkət etdiyini əks etdirməlidir. Partiya üslubunda şkaf və ya səhnə sistemləri operatorların reseptləri və yükləmə ölçülərini çevik şəkildə dəyişə biləcəyi üçün müxtəlif məhsul proqramlarına və kiçik seriyalara uyğundur. Məhsul formatı sabitdirsə və hazırlıqdan paketləməyə qədər proqnozlaşdırıla bilən axın tələb olunursa, davamlı lent üslubunda qurutma daha uyğun ola bilər. Heç bir format avtomatik olaraq daha yaxşı deyil; düzgün seçim qarışımın tərkibi, əmək modeli, təmizlik cədvəli və genişlənmə planına əsaslanır.

Kiçik və orta ölçülü emalatçılar üçün ümumi səhv qida quruducusunun yalnız alış qiymətini müqayisə etməkdir. Aşağı başlanğıc dəyəri cəlbedici ola bilər, lakin yükləmə əməkdaşları, enerji təchizatı, ehtiyat hissələrinin planlaşdırılması, təmizləməyə giriş və dayanma vaxtı reaksiyası da ümumi sahiblik dəyərini təsir edir. Məhsul çeşidi tez-tez dəyişirsə, yeni partiyaları təmizləmək və təsdiqləmək üçün lazım olan vaxt qurutma kamerasının göstərilən həcmi qədər vacib ola bilər.

Avtomatləşdirmə də oxşar kompromis tələb edir. Daha yüksək avtomatləşdirmə təkrarlanmanı yaxşılaşdıra və emal prosesində iştirakı azalda bilər, lakin bu, daha güclü idarəetmə dəstəyi və daha disiplinli texniki xidmət tələb edə bilər. Xüsusi texniki xidmət resurslarına malik olmayan zavod üçün operatorların daimi şəkildə yoxlaya, təmizləyə və problemləri aradan qaldıra biləcəyi konfiqurasiya daha uyğundur.

Realist tutum imkanı nəzərdə tutaraq layihələndirin

Böyükmək üçün planlaşdırma məqsədəuyğundur, lakin ən böyük qida quruducusunu almaq iqtisadi cəhətdən ən yaxşı həll deyil. Çox böyük sistem kapital xərclərini, enerji tələbini və az yükləmədə sabit qurutma şəraitini saxlamağın çətinliyini artırır. Bunun əvəzinə növbəti planlaşdırma dövrü üçün gözlənilən tələb diapazonunu qeyd edin və böyümənin uzun iş saatları ilə, ikinci smenada, modullu əlavələrlə ya da daha böyük başlanğıc sistemi ilə təmin olunacağını qərar verin.

Təchizatçıları ehtimal olunan ən aşağı, normal və zirvə yükünüz üçün performans haqqında danışmağa dəvət edin. Həmçinin quruducunun mövsümi xammal dəyişikliklərinə necə reaksiya verdiyini soruşun. Meyvə və tərəvəzlər partiyadan partiyaya fərqlənə bilər; buna görə də etibarlı bir plan temperatur, havanın axını, qalma müddəti və yükləmə sıxlığına düzəliş etmək üçün yer verməlidir və hər bir dəyişikliyi maşın arızası kimi qəbul etməməlidir.

Sifariş verməzdən əvvəl İnterfeysləri yoxlayın

Qida quruducusu ayrı-ayrı alınan bir məhsul deyil, istehsal xəttinin bir hissəsidir. Son seçimi etməzdən əvvəl aşağıdakıları nəzərdən keçirin:

• Yuxarı axında hazırlıq: yuyulma, kəsmə, suyunu çıxarma və qidalandırma bərabərliyi.
• Əməliyyatlar: mövcud elektrik tutumu, istilik mənbəyi, ventilyasiya, təhlükəsizlik və lazım olan hər hansı sıxılmış hava.
• Məkan və giriş imkanı: quraşdırma sahəsi, yükləmə yolları, texniki xidmət üçün boşluq və təmizləmə üçün giriş imkanı.
• Aşağı axın emalı: soyutma, yoxlama, çəkilmə, qablaşdırma və nəmə qarşı tədbirlər.
• Qəbul testi: məhsul, yük, iş müddəti, ölçülmələr və çatdırılmadan əvvəl sənədləşdiriləcək keçmə meyarları.

Bu yoxlamalar qurğunun texniki cəhətdən işləyə biləcəyi, lakin ümumi xəttin planlaşdırılan çıxışını davam etdirə bilməyəcəyi bahalı uyğunsuzluğu qarşısını alır. Həmçinin, qısa və ideal şəraitdə nümayiş etdirmək əvəzinə, tipik məhsulu əks etdirən bir test planı haqqında razılığa gəlmək ağıllıca hərəkətdir.

Hər bir təklif sorğusuna daxil ediləcək Qida Quruducu Tutumuna Dair Suallar

Disiplinli bir təklif sorğusu qida quruducusu müqayisələrini asanlaşdırır. Hər bir qida quruducusu təklifi üçün təchizatçıdan nəm qida daxil etmə sürəti, su çıxarma sürəti, məhsulun nəmlik gümanları və net iş saatlarını göstərməsini xahiş edin. Test zamanı qida quruducusunun necə yükləndiyini və fərqli dilim ölçüləri üçün qida quruducusunun tutumunun dəyişib-dəyişmədiyini soruşun. Qida quruducusunun normal yük altında hansı kommunal xidmətlərə ehtiyacı olduğunu və məhsullar arasında təmizləmə üçün nə qədər vaxt tələb etdiyini soruşun.

Həmçinin qida quruducusunun hazırlıq və paketləməyə necə birləşdiyini göstərən planı da tələb edin. Qida quruducusunun zirvə mövsümündə planlaşdırılan məhsul axınını saxlaya biləcəyini, planlaşdırılan partiya ölçüsünü dəstəkləyə biləcəyini və qida quruducusunun idarəetmə sisteminin təkrarlanan reseptlərə imkan verib-vermədiyini təsdiqləyin. Qida quruducusu təklifinin göstərilən çıxışı müəyyən edilmiş bir məhsul və test üsulu ilə əlaqələndirildikdə daha faydalı olur.

Qida quruducusu üçün alım yoxlama siyahısı

Təklifləri müqayisə edərkən hər bir təchizatçıya eyni giriş vərəqini verin: məhsul növü, yaş qidaların intervalı, başlanğıc və hədəf nəmliyi, gündəlik hədəf çıxışı, iş saatları, mövcud kommunal xidmətlər, avtomatlaşdırma dərəcəsi üstünlüyü, quraşdırma məhdudiyyətləri və gözlənilən inkişaf yolu. Təklif olunan istehsal gücü arxasındakı şərtlər haqqında aydın bəyanat və idarəetmə sistemləri, təlim, sənədləşdirmə və ehtiyat hissələri üzrə nəyin daxil olduğunu izah edən təsvir tələb edin.

Meyvə və tərəvəzlərin qurudulması üçün maşın qiymətləndirən zavodlar üçün Sanayi Gurğan Sabitlər Gurğançı Məyvə Gurğançı Maşın Avtomatik bu müqayisə prosesinin bir hissəsi kimi nəzərdən keçirilə bilər. Ümumi istehsal gücünün hər bir material üçün uyğun olduğunu fərz etmək əvəzinə, son konfiqurasiyanı öz məhsul sınaqlarınız, sahə kommunal xidmətləriniz və qəbul meyarlarınızla təsdiqləyin.

İstehsal gücünü doğrulanmış qərar etmək

Doğru qida quruducu tutumu, doğrulanmış suyu çıxarma tələbi, real iş saatları və bütün istehsal xəttinin sürətini ödəməlidir. Məhsul məlumatlarından başlayın, iş yükünü hesablayın, məhsulsuz müddətlər üçün yer ayırın və təklifləri eyni şəraitdə müqayisə edin. Bu, kiçik və orta ölçülü emal zavodlarına daha müdafiə oluna bilən investisiya qərarı verə bilməyə və sabit qurudulmuş məhsul keyfiyyətinə nail olmaq üçün daha aydın yol çəkməyə imkan verir.