Máquina :Homogeneizador emulsificador Matéria-prima: pó de gema de ovo / óleo de salada / vinagre / água
1. O material é pré-aquecido e misturado na panela de água e óleo, e depois pode ser sugado diretamente para a panela de homogeneização.
sob vácuo através do tubo de transporte.
2. Na panela de homogeneização, o material passa pelo raspador de PTFE (o raspador sempre se adapta à forma da panela e
remove os materiais grudentos nas paredes) na panela de homogeneização para produzir continuamente novas interfaces, e então passa
através do agitador no quadro para cortar, comprimir, dobrar, mexer, misturar e fluir até o homogeneizador abaixo da panela, e então através
da forte cisalhamento, impacto, turbulência e outros processos gerados entre o rotor de alta rotação e o estator,
o material é cortado em fendas e quebrado rapidamente em partículas de 200nm-2μm. A granulação do material, emulsificação,
mistura, homogeneização, dispersão, etc., pode ser concluída em pouco tempo. Como o homogeneizador está em estado de vácuo, as
bolhas geradas durante o processo de mistura do material são removidas a tempo. Após a homogeneização ser concluída,
levantar a tampa do vaso de homogeneização e girar a manivela de descarga para que os materiais no vaso sejam descarregados no
contentor fora do vaso.
3. A temperatura de aquecimento do vaso de homogeneização é definida e ajustada pelo controlador de temperatura no painel de controle; o
misturador de homogeneização e o misturador de pá podem ser usados separadamente; eles também podem ser usados simultaneamente; o tempo de
mistura de homogeneização é determinado pelo usuário com base na compreensão das propriedades do material.
Aplicação do Equipamento na linha de fabricação de maionese:
Emulsificação é a ação de um líquido uniformemente disperso em outro líquido que é imiscível com gotículas minúsculas.
A emulsificação é um fenômeno de interface líquido-líquido. Dois líquidos imiscíveis, como óleo e água, se dividem em duas camadas em um recipiente. No emulsificador, o óleo, com baixa densidade, fica na camada superior e a água, com alta densidade, fica na camada inferior. Se um surfactante apropriado for adicionado sob forte agitação, o óleo se dispersa na água formando uma emulsão. Esse processo é chamado de emulsificação.
Parâmetros: