Аппарат :Эмульгатор-гомогенизатор Сырье: порошок желтка / салатное масло / уксус / вода
1. Материал предварительно нагревается и перемешивается в кастрюле с водой и маслом, а затем может быть непосредственно всасываться в гомогенизационную кастрюлю
под вакуумом через транспортную трубу.
2. В гомогенизационной кастрюле материал проходит через ПТФЭ-скребок (скребок всегда соответствует форме кастрюли и
удаляет липкие материалы со стенок) в гомогенизационной кастрюле для непрерывного создания новых интерфейсов, а затем проходит
через рамный агитатор для резки, сжатия, складывания, перемешивания, смешивания и потока вниз к гомогенизатору под кастрюлей, а затем через
сильное срезание, удар, турбулентность и другие процессы, возникающие между быстро вращающимся ротором и статором,
материал подвергается срезанию. Щель режет материал, и он быстро разрушается до частиц размером 200 нм - 2 мкм. Гранулирование материала, эмульгирование,
смешивание, гомогенизация, диспергирование и т.д. могут быть завершены за короткое время. Поскольку гомогенизатор находится в вакуумном состоянии, пузырьки, образующиеся во время процесса смешивания материала, удаляются своевременно. После завершения гомогенизации,
пузырьки, образовавшиеся во время процесса смешивания материала, удаляются своевременно. После завершения гомогенизации
поднимите крышку гомогенизатора и поверните ручку опрокидывания, чтобы материал из кастрюли выгрузился в
емкость снаружи кастрюли.
3. Температура нагрева гомогенизатора устанавливается и регулируется температурным регулятором на панели управления; функции
гомогенизирующего перемешивания и лопастного перемешивания могут использоваться отдельно; их также можно использовать одновременно; продолжительность
времени гомогенизирующего перемешивания определяется пользователем в зависимости от свойств материала.
Применение оборудования для производства майонеза:
Эмульгирование — это действие, при котором жидкость равномерно распределяется в другой жидкости в виде мельчайших капель.
Эмульгирование — это явление на границе раздела между жидкостями. Две нерастворимые жидкости, такие как масло и вода, разделяются на два слоя в контейнере. В эмульгаторе масло с низкой плотностью находится в верхнем слое, а вода с высокой плотностью — в нижнем слое. Если добавить подходящий поверхностно-активный агент при интенсивном перемешивании, масло будет分散иться в воде, образуя эмульсию. Этот процесс называется эмульгированием.
Параметры: