Köftə Kəsici: Həmçinin Köftə Kəsici, Köftə Doğrayıcı, Köftə Dilimləyici kimi adlandırılır.
Xəmir vərəqini kəsmək üçün istifadə olunur. Kəsici valın altına xəmir kəsiciyə bərkidilmiş xüsusi ələşlər quraşdırılmışdır. Ələşlər kəsici oluklardan artıq xəmiri təmizləyir. Xəmir bərabər hissələrə bölünür və sonra kəsicidən çıxarkən metal çəkilər tərəfindən maneə törədilir, bu da xəmirin dalğalı görünüşünü verir. Xəmir kəsmə prosesi xəmir hazırlama prosesinin ən vacib mərhələlərindən biridir. Xəmir kəsicinin əhəmiyyətli rolu vardır. Xəmir kəsicinin işi xəmirin görünüşünə, strukturuna və istehsal xərclərinə təsir göstərəcəkdir.