Noodelslijper: Ook bekend als Noodelsnijder, Noodelshredder, Noodelsnijmachine.
Het wordt gebruikt om deegvellen in noedels te snijden. Een paar of meerdere kammen zijn onder de snijrollen geïnstalleerd om de snijgroeven van de noedelsnijder schoon te maken. De noedels worden in gelijke hoeveelheden verdeeld en vervolgens tegengehouden door metalen gewichten wanneer ze uit de snijder komen, wat de noedel zijn golfvorm geeft. Het snijden van noedels is één van de belangrijkste stappen in het noedelproductieproces. De noedelsnijder speelt hierbij een cruciale rol. De prestaties van de noedelsnijder zullen zeker van invloed zijn op het uiterlijk, de textuur en de productiekosten van de noedels.