Giới thiệu về máy bay hơi nhanh chân không tự động thông minh
Thiết bị bay hơi chênh lệch áp suất chân không dùng cho sấy rau củ quả là công nghệ sấy mới xuất hiện gần đây. Thiết bị này kết hợp các ưu điểm của phương pháp sấy nóng và sấy chân không, đồng thời khắc phục nhược điểm của công nghệ sấy dầu nhiệt độ thấp chân không. Các loại mứt rau củ quả được sản xuất bằng công nghệ thay đổi nhiệt độ và chênh lệch áp suất là sản phẩm thế hệ thứ ba sau mứt rau củ chiên và mứt rau củ chiên chân không nhiệt độ thấp. Sản phẩm có vị ngon, giòn, giàu dinh dưỡng, dễ bảo quản và thuận tiện khi mang theo người. Món ăn nhẹ từ rau củ quả được yêu thích.
Sản phẩm được làm từ nguyên liệu là các loại trái cây và rau củ tươi, sau các công đoạn xử lý sơ chế như rửa sạch, bóc vỏ, tách hạt, cắt hoặc không cắt, sấy khô sơ bộ và các quy trình khác, sử dụng thiết bị nở puff bằng chênh lệch nhiệt độ và áp suất biến đổi, sản xuất ra các loại rau củ quả sấy giòn nở. Từ quá trình khử nước ở nhiệt độ thấp đến định hình nở ra, toàn bộ đều là biến đổi vật lý, không có bất kỳ biến đổi hóa học nào, cũng không thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Do đó, các loại rau củ quả sấy giòn khử nước này giữ được màu sắc và hương vị nguyên bản của rau củ quả, có khẩu cảm tinh tế, hậu vị lâu dài.
Bánh trái cây và rau củ phồng có nhiều loại nguyên liệu như táo, lê, chuối, cam quýt, dứa, kiwi, dâu tằm, dâu rừng, mâm xôi, mâm xôi trắng, đậu gà, lê vàng, xoài, dưa lưới, dâu tây, đào, mơ, táo tàu, câu kỷ tử... và các loại rau như cà rốt, khoai tây, khoai lang, rau bina, dưa chuột, bắp cải, cà chua, cần tây, nấm ăn, tỏi... Tỷ lệ thành phẩm của trái cây và rau củ phồng là 10-15:1. Tỷ lệ giá bán sản phẩm phồng và sản phẩm tươi trên thị trường khoảng 60-70:1. Sau khi trừ chi phí sản xuất, giá trị gia tăng của sản phẩm đạt gấp 3~5 lần so với ban đầu. Lợi nhuận mang lại rất đáng kể.