Noodle Slitter: Həmçinin Noodle Cutter, Noodle Shredder, Noodle Slicer kimi adlandırılır.
Xəmir vərəqini kəsmək üçün istifadə olunur. Kəsici valın altına xəmir kəsici dəzgahın kəsici oluklarını təmizləmək üçün bir cüt və ya bir neçə ədəd həlqə quraşdırılmışdır. Xəmir kəsicilər çıxarkən metal çəkilər tərəfindən mane olunur və xəmirin dalğalı görünüşünü verir. Xəmir kəsmə prosesi xəmir hazırlama prosesinin ən mühüm mərhələlərindən biridir. Xəmir kəsici dəzgah burada mühüm rol oynayır. Xəmir kəsici dəzgahın işi xəmirin görünüşünə, strukturuna və istehsal xərclərinə təsir göstərəcəkdir.