Fendeur de nouilles : Aussi appelé Coupeur de nouilles, Hachoir à nouilles, Trancheur à nouilles.
Il sert à fendre la pâte en feuilles pour en faire des nouilles. Une paire ou plusieurs paires de peignes sont installées sous les rouleaux de fendage afin de racler les rainures de coupe du fendeur de nouilles. Les nouilles sont divisées en quantités égales, puis freinées par des poids métalliques lorsqu'elles sortent du fendeur, ce qui leur donne leur aspect ondulé. Le fendage des nouilles est l'une des étapes les plus importantes du processus de fabrication des nouilles. Le fendeur de nouilles joue un rôle essentiel. Les performances du fendeur auront certainement un impact sur l'apparence, la texture et le coût de production des nouilles.