Noodle Slitter: Ayrıca Noodle Cutter, Noodle Shredder, Noodle Slicer olarak da bilinir.
Hamur yaprağını erişteye ayırmak için kullanılır. Bir çift veya birkaç tane tarak, erişte kesicisinin kesme oluklarını temizlemek amacıyla kesme silindirlerinin altına yerleştirilmiştir. Erişteler eşit miktarda bölünür ve ardından erişte kesicisinden çıktığında metal ağırlıklar tarafından engellenir, bu da erişteye dalgalı görünümünü verir. Erişte kesme işlemi, erişte üretim sürecindeki en önemli işlemlerden biridir. Erişte kesici burada kilit bir rol oynar. Erişte kesicinin performansı, eriştenin görünüşüne, dokusuna ve üretim maliyetine doğrudan etki edecektir.