Coupeur de nouilles : Aussi appelé couteau à nouilles, broyeur à nouilles, trancheur à nouilles.
Il sert à fendre la pâte en feuilles pour en faire des nouilles. Une paire ou plusieurs paires de peignes sont installées sous les rouleaux de fendage afin de racler les rainures de coupe du coupeur de nouilles. Les nouilles sont divisées en quantités égales, puis freinées par des poids métalliques lorsqu'elles sortent du coupeur, ce qui leur donne leur aspect ondulé. Le fendage des nouilles est l'une des opérations les plus importantes du processus de fabrication des nouilles. Le coupeur de nouilles joue un rôle essentiel. Les performances du coupeur de nouilles affectent certainement l'apparence, la texture et le coût de production des nouilles.
« Cet investissement a sauvé mon petit atelier de nouilles. Avant, produire des lots homogènes à la main était fatigant et limitait notre capacité de production. Désormais, nous fabriquons des nouilles magnifiques, parfaitement texturées, avec une rapidité et une fiabilité incroyables. La clientèle complimente constamment la qualité, et nous avons doublé nos commandes en gros sans transpirer. Cela a transformé notre entreprise. »
"J'adore les pâtes et les nouilles fraîches, mais pétrir et rouler à la main en faisait un projet réservé au week-end. Cette machine a tout changé ! Elle est étonnamment facile à utiliser. Désormais, je prépare en quelques minutes des nouilles de qualité restaurant pour les dîners en semaine. La texture est incroyable à chaque fois – bien meilleure que les nouilles du commerce. Ma famille est complètement gâtée !"
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