เครื่องตัดเส้นบะหมี่: หรือเรียกอีกอย่างว่า เครื่องตัดบะหมี่, เครื่องสับบะหมี่, เครื่องหั่นเส้นบะหมี่
ใช้สำหรับการตัดแผ่นโดว์ให้เป็นเส้นหมี่ โดยมีหวีคู่หรือหลายคู่ติดตั้งอยู่ด้านล่างของลูกกลิ้งสำหรับขูดเศษที่ตัดออกจากร่องมีดของเครื่องตัดเส้นหมี่ เส้นหมี่จะถูกแบ่งออกเป็นปริมาณเท่ากัน จากนั้นจะถูกถ่วงด้วยน้ำหนักโลหะขณะออกมาจากเครื่องตัดเส้นหมี่ ทำให้เส้นหมี่มีลักษณะเป็นคลื่น เทคนิคการตัดเส้นหมี่นับเป็นขั้นตอนสำคัญที่สุดในกระบวนการผลิตเส้นหมี่ เครื่องตัดเส้นหมี่จึงมีบทบาทสำคัญอย่างมาก ประสิทธิภาพของเครื่องตัดเส้นหมี่ย่อมส่งผลโดยตรงต่อรูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส และต้นทุนการผลิตของเส้นหมี่อย่างแน่นอน