Pemotong Mie: Juga disebut sebagai Pisau Pemotong Mie, Perajang Mie, Pemotong Mie.
Alat ini digunakan untuk memotong lembaran adonan menjadi mie. Sebuah pasang atau beberapa pasang sisir dipasang di bawah roller pemotong untuk membersihkan alur pemotong dari alat pemotong mie. Mie dibagi menjadi jumlah yang sama, lalu, saat keluar dari alat pemotong, mie tersebut terhalang oleh pemberat logam, sehingga memberikan tampilan mie berbentuk bergelombang. Pemotongan mie merupakan salah satu prosedur paling penting dalam proses pembuatan mie. Alat pemotong mie memainkan peran yang krusial. Kinerja alat pemotong mie tersebut pasti akan memengaruhi tampilan, tekstur, dan biaya produksi mie.