สายการผลิตแป้งชิกพีใช้ชิกพีแห้งเป็นวัตถุดิบหลัก โดยแปรรูปให้กลายเป็นแป้งชิกพีที่เนียนนุ่มและมีรสชาติดีผ่านอุปกรณ์แปรรูปแบบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ ออกแบบมาเพื่อประสิทธิภาพ การประหยัดพลังงาน และความยั่งยืนทางสิ่งแวดล้อม สายการผลิตนี้เหมาะสำหรับการผลิตในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ สามารถรับประกันผลผลิตที่สม่ำเสมอและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม
ชิกพีแห้งจะถูกนำเข้าสู่ถังทำความสะอาดผ่านสายพานลำเลียง โดยมีการใช้น้ำแรงดันสูงและการสั่นสะเทือนของตะแกรงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเศษขยะบนผิว เมื่อทำการล้างเสร็จแล้ว ชิกพีจะถูกส่งไปยังถาดพลาสติกขนาดเล็กบนระบบสายพาน เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกขณะเคลื่อนไปยังขั้นตอนถัดไป
ถั่วชิกพีที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกแช่ในน้ำภายในเครื่องแช่เป็นเวลา 14 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วซึมซับความชื้น พองตัวขึ้นเป็นสองเท่า และนุ่มลง ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับการแปรรูปในลำดับถัดไป
ถั่วชิกพีที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกส่งผ่านท่อเข้าสู่เครื่องอบไอน้ำที่ถูกอุ่นไว้ล่วงหน้า โดยจะถูกทำสุกด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 125°C เป็นเวลา 40 นาที จนกระทั่งนุ่มและสุกทั่วถึง ซึ่งช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมสำหรับการบด
ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วจะถูกใส่ลงไปในเครื่องบด ซึ่งจะมีการเติมน้ำ น้ำมันดอก向日葵 น้ำมันมะกอก เกลือ ผงกระเทียม และเครื่องปรุงอื่นๆ ลงพร้อมกัน เครื่องจะบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อครีมละเอียดและสม่ำเสมอ พร้อมสำหรับกระบวนการต่อไป
เนื้อครีมถั่วชิกพีที่บดแล้วจะถูกสูบเข้าไปในถังผสมพร้อมกับ tahini พายุกวนหมุนรอบเพื่อให้มั่นใจว่าส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึง รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนเรียบและสม่ำเสมอ
เนื้อครีมที่ผสมแล้วจะถูกย้ายไปยังหน่วยฆ่าเชื้อ โดยที่จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อน รับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานของอุตสาหกรรมอาหาร
เนื้อชิกพีที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกบรรจุลงในภาชนะพลาสติกด้วยเครื่องบรรจุอัตโนมัติ ซึ่งจะเติมปริมาณที่เท่ากันลงในแต่ละแพ็กเกจ หลังจากบรรจุแล้ว จะมีแผ่นฟิล์มพลาสติกถูกปิดผนึกด้วยความร้อนเหนือภาชนะ จากนั้นแขนหุ่นยนต์จะติดฝาพลาสติกและติดฉลาก ทำให้กระบวนการบรรจุเสร็จสมบูรณ์
ประกอบด้วยสายพานลำเลียง เครื่องสั่น และถังทำความสะอาด อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยกำจัดสิ่งสกปรก หิน และสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ จากชิกพีดิบ ทำให้มั่นใจว่ามีเพียงวัตถุดิบที่สะอาดเท่านั้นที่จะเข้าสู่ขั้นตอนถัดไป
โดยทั่วไปจะสร้างเป็นรางโลหะหรือถังแช่เฉพาะ หน่วยงานเหล่านี้ให้การแช่ในน้ำอย่างเหมาะสมเพื่อทำให้ชิกพีนุ่มและพร้อมสำหรับการต้มไอน้ำ
เครื่องอบไอน้ำหรือภาชนะปรุงอาหารอุตสาหกรรมใช้สำหรับการอุ่นถั่วชิกพีที่อุณหภูมิที่แม่นยำ (125°C) และระยะเวลา (40 นาที) เพื่อให้การปรุงสุกสม่ำเสมอและคงความนุ่มเดียวกัน
เครื่องบดหรือเครื่องผสมอุตสาหกรรมที่มีใบมีดคมและแม่นยำบดถั่วชิกพีที่ปรุงสุกลงเป็นเนื้อครีมลื่น เข้ารวมกับเครื่องเทศอย่างต่อเนื่องในกระบวนการ
กระบอกผสมหรือเครื่องผสมพายドル่วมกันผสมถั่วชิกพีเป็นเนื้อเดียวกับ tahini และสารเติมแต่งอื่น ๆ ทำให้เกิดความสม่ำเสมอและความเข้มข้นของรสชาติ
กระบอกฆ่าเชื้อหรือเครื่องฆ่าเชื้อคุณภาพเชิงพาณิชย์ใช้ความร้อนเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทางจุลชีพ ปกป้องความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษา
เครื่องเติมอัตโนมัติ หัวจ่าย พลาสติกซีล และแขนกลทำงานร่วมกันเพื่อเติม ปิดผนึก และติดฉลากให้กับแพ็คเกจอย่างมีประสิทธิภาพ โดยยึดถือความแม่นยำและความสม่ำเสมอในเรื่องของน้ำหนักและการนำเสนอ
สายการผลิตที่รวบรัดนี้รวมเอาอุปกรณ์ขั้นสูงและควบคุมกระบวนการอย่างแม่นยำ เพื่อส่งมอบฮัมมุสคุณภาพสูงในระดับอุตสาหกรรม โดยคงความสมดุลระหว่างการผลิตที่มากับความปลอดภัยของอาหารและความยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์
ข่าวร้อน
EN
