Envío para Tumbler al Vacío

Se ha entregado una máquina de tazón vacío en la India, diseñada para mezclar y marinizar eficientemente productos cárnicos, mejorando su sabor y textura. La máquina funciona aprovechando el impacto físico dentro de un tambor sellado al vacío, donde la carne se somete a un rodaje continuo y colisiones suaves. Este proceso crea un efecto uniforme de masaje y salazón, crucial para ablandar y optimizar la absorción de sabor.

Cuando la carne pre-inyectada y tiernizada entra en el equipo, se agita suavemente a través del movimiento rotacional del tambor, asegurando una compresión y masaje uniformes. Esta acción acelera la liberación de proteínas solubles en sal en la carne, promoviendo una fusión perfecta con aditivos como almidón. El resultado es una carne tiernizada con una mejor retención de agua, sabor equilibrado, color atractivo, textura consistente y mayor rendimiento: cualidades esenciales para carnes procesadas premium. Al combinar la tecnología de vacío con la agitación mecánica, el tambor asegura una distribución uniforme del marinado y una activación óptima de las proteínas, optimizando la preparación de la carne para resultados culinarios y comerciales mejorados.