Mesin tumbler vakum telah dikirim ke India, dirancang untuk secara efisien mengaduk dan memarut produk daging, meningkatkan rasa dan teksturnya. Mesin ini bekerja dengan memanfaatkan dampak fisik di dalam drum yang tertutup vakum, di mana daging mengalami penggelindingan terus-menerus dan tabrakan lembut. Proses ini menciptakan efek pemijatan dan pemberian garam yang seragam, yang penting untuk melunakkan dan mengoptimalkan penyerapan rasa.
Ketika daging yang telah diinjeksi sebelumnya dan diperlunak memasuki peralatan, daging tersebut secara lembut bergulir melalui gerakan rotasi drum, memastikan kompresi dan pemijatan yang merata. Tindakan ini mempercepat pelepasan protein larut-garam dalam daging, mempromosikan penggabungan yang mulus dengan aditif seperti pati. Hasilnya adalah daging yang diperlunak dengan retensi air yang lebih baik, rasa yang seimbang, warna yang menarik, tekstur yang konsisten, dan hasil yang lebih tinggi—kualitas-kualitas yang penting untuk daging olahan premium. Dengan menggabungkan teknologi vakum dengan agitasi mekanis, tumbler memastikan distribusi bumbu yang merata dan aktivasi protein yang optimal, mempermudah persiapan daging untuk hasil kuliner dan komersial yang lebih baik.
Berita Terbaru
EN
