Expédition pour mélangeur sous vide

Une machine à tumbler sous vide a été livrée en Inde, conçue pour mélanger et mariner efficacement des produits carnés, améliorant leur goût et leur texture. La machine fonctionne en utilisant un impact physique dans un tambour sous vide, où la viande subit un roulement continu et des collisions douces. Ce processus crée un effet de massage et de marinade uniforme, essentiel pour attendrir la viande et optimiser l'absorption du goût.

Lorsque la viande pré-injectée et tenderisée entre dans l'équipement, elle est doucement roulée grâce au mouvement rotationnel du tambour, garantissant une compression et un massage uniformes. Cette action accélère la libération des protéines solubles dans le sel de la viande, favorisant une fusion harmonieuse avec des additifs comme l'amidon. Le résultat est une viande tenderisée avec une meilleure rétention d'eau, un goût équilibré, une couleur attrayante, une texture constante et un rendement plus élevé - des qualités essentielles pour les viandes transformées premium. En combinant la technologie sous vide avec l'agitation mécanique, le tumbler assure une distribution homogène du marinade et une activation optimale des protéines, simplifiant la préparation de la viande pour des résultats culinaires et commerciaux améliorés.