Noedelsnijder: Ook bekend als noedelzager, noedelversnipperaar, noedelplakjesmachine.
Het wordt gebruikt om het deegblad in noedels te snijden. Een paar of meerdere kammen zijn onder de snijrollen geïnstalleerd om het snijgroefoppervlak van de noedel-snijder schoon te maken. De noedels worden in gelijke hoeveelheden verdeeld en vervolgens tegengehouden door metalen gewichten bij het verlaten van de snijder, wat aan de noedel zijn golfvormige uiterlijk geeft. Het snijden van noedels is één van de belangrijkste stappen in het noedelproductieproces. De noedelsnijder speelt hierin een cruciale rol. De prestaties van de noedelsnijder zullen zeker van invloed zijn op het uiterlijk, de textuur en de productiekosten van de noedels.