Tagliapasta: Conosciuta anche come Cutter per noodles, Tritapasta, Affettatrice per noodles.
Viene utilizzato per tagliare la sfoglia di impasto in noodles. Una coppia o più coppie di pettini sono installate sotto i rulli di taglio per rimuovere i residui dai solchi del taglia-noodles. I noodles vengono divisi in quantità uguali e, successivamente, incontrano dei pesi metallici all'uscita del taglia-noodles, che conferiscono loro l'aspetto ondulato caratteristico. Il taglio dei noodles è una delle fasi più importanti nel processo di produzione degli stessi, e il taglia-noodles svolge un ruolo fondamentale. Le prestazioni del taglia-noodles influenzeranno certamente l'aspetto, la consistenza e il costo di produzione dei noodles.