फलों और सब्जियों का वैक्युम पीछे का दबाव अंतर फ्लैश वाष्पीकरण एक नई प्रकार की फल-सब्जी सुखाने की प्रौद्योगिकी है, जो अभी से कुछ वर्षों में उभरी है। यह गर्म हवा सुखाने और वैक्युम सुखाने के फायदों को मिलाती है और वैक्युम कम-तापमान तेल सूखे सुरक्षा की कमियों को दूर करती है। चर तापमान और दबाव अंतर द्वारा बनाए गए फल-सब्जी चिप्स फ्राइड फल-सब्जी चिप्स और वैक्युम कम-तापमान फ्राइड फल-सब्जी कार्विंग्स के बाद तीसरी पीढ़ी के उत्पाद हैं। वे स्वादिष्ट, क्रिस्पी, पोषणमय, सुरक्षित रखने योग्य और बहुत ही सुविधाजनक हैं। लोकप्रिय फल-सब्जी स्नैक भोजन। यह उत्पाद ताजा फलों और सब्जियों को मूल सामग्री के रूप में लेता है, उन्हें धोने, छाल उतारने, बीज निकालने, कटने या बिना कटे, प्रारंभिक सुखाने और अन्य पूर्व-उपचार प्रक्रियाओं के बाद, चर तापमान और दबाव अंतर फफ्फड़ाने उपकरण का उपयोग करके, फल-सब्जी फफ्फड़ाने वाले क्रिस्प का उत्पादन करता है। कम-तापमान से वाष्पीकरण से फफ्फड़ाने तक पूरी तरह से भौतिक परिवर्तन होता है, किसी भी रासायनिक परिवर्तन के बिना, और कोई जोड़ी नहीं है। इसलिए, वाष्पशुद्ध फल-सब्जी फफ्फड़ाने वाले क्रिस्प मूल फलों और सब्जियों का रंग और स्वाद बनाए रखते हैं, सूक्ष्म स्वाद और लंबा बाद का स्वाद होता है। फूले फल और सब्जी के चिप्स के पास विस्तृत प्रकार के कच्चे मामलों की श्रृंखला है, जैसे सेब, नाशपाती, केला, सिट्रस, अनानास, कीवी, शहतूती, गुलाबजामुन, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, चना, सुनहरे नाशपाती, आम, कैंटलोप, स्ट्रॉबेरी, खुम्बी, खुजूर, गोजी बेरी, आदि, और सब्जियां जैसे गाजर, आलू, शकरकंद, पालक, ककड़ी, बैंगन, टमाटर, सेलरी, खाने योग्य फंगस, लहसुन, आदि। फूले फलों और सब्जियों का अंतिम उत्पादन अनुपात 10-15:1 है। फूले हुए उत्पादों और ताजे उत्पादों का बाजार मूल्य अनुपात लगभग 60-70:1 है। उत्पादन लागत को घटाने के बाद, उत्पाद का मूल्य वृद्धि करके मूल मूल्य का 3~5 गुना पहुंच जाएगा। लाभ बहुत ही महत्वपूर्ण है।
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