Thiết bị sử dụng và phạm vi ứng dụng:
Nước ép táo đục và nước ép tươi đã phát triển thành những thức uống thời trang có thể đáp ứng nhu cầu của các nhóm người tiêu dùng khác nhau. Các sản phẩm chế biến sâu từ táo đa dạng không chỉ làm phong phú thêm cuộc sống hàng ngày của con người mà còn mở rộng không gian chế biến sâu từ táo.
Nguyên lý hoạt động của thiết bị:
Thiết bị chính bao gồm: máy rửa trái cây → máy gọt vỏ → máy bỏ hạt → máy cắt cuống → máy nghiền nhuyễn → máy ép trục vít nằm ngang → máy ép băng tải → thiết bị diệt enzyme liên tục ba lớp → máy tách ly tâm → máy đồng hóa → máy khử khí chân không → thiết bị tiệt trùng lạnh bằng tia cực tím dạng màng lỏng (hoặc thiết bị tiệt trùng lạnh áp suất cao liên tục → thiết bị tiệt trùng bằng vi sóng) → hệ thống rót chiết lạnh vô trùng → bồn thủy phân enzym → thiết bị lọc siêu lọc (có hai chức năng: lọc tạp chất rắn và loại bỏ vi khuẩn).