يستخدم خط إنتاج معجون الحمص الحمص المجفف كمادة خام رئيسية، ويحوله إلى معجون حمص ناعم وذو طعم جيد من خلال مزيج من المعدات المعالجة الآلية والشبه آلية. تم تصميم هذا الخط لتحقيق الكفاءة، ترشيد الطاقة والاستدامة البيئية، وهو مناسب بشكل مثالي للتصنيع الصناعي على نطاق واسع، مما يضمن إخراجًا مستمرًا وجودة منتج عالية.
يتم إدخال الحمص المجفف إلى خزان تنظيف عبر ناقل حزامي، حيث يتم القضاء على الشوائب والرواسب السطحية باستخدام جETS مياه ضغط عالي وشاشات متذبذبة. بعد الغسل، يتم نقل الحمص إلى صواني بلاستيكية صغيرة في نظام النقل، مما يسمح بتصريف الرطوبة الزائدة أثناء الانتقال إلى المرحلة التالية.
يتم غمر الحمص النظيف في الماء داخل آلة النقع لمدة 14 ساعة، مما يمكّنه من امتصاص الرطوبة، الازدياد في الحجم بمقدارضعف، والتليين - وهي خطوات أساسية للمعالجة اللاحقة.
يتم نقل الحمص المنقوع مسبقًا عبر أنبوب إلى بخار مُسَخَّن مسبقًا، حيث يتم طهيه بالبخار عند درجة حرارة 125°C لمدة 40 دقيقة حتى يصبح ناعمًا ومطبوخًا تمامًا، مما يضمن قوامًا مثاليًا ل process الطحن.
تُدخل الحمص المطبوخ إلى ماكينة الطحن، حيث يتم إضافة الماء، زيت عباد الشمس، زيت الزيتون، الملح، مسحوق الثوم، والتوابل الأخرى في نفس الوقت. تقوم الآلة بطحن الخليط إلى معجون ناعم ومتجانس، جاهز للمعالجة الإضافية.
يتم ضخ معجون الحمص المطحون إلى برميل خلط مع tahini. تضمن الأدوات الدوارة خلطًا شاملاً، مما يدمج المكونات لتحقيق قوام ناعم ومتسق.
يتم نقل المعجون المخلوط إلى وحدة التعقيم، حيث يتعرض لمعالجة حرارية لإزالة الملوثات، مما يضمن نظافة وسلامة المنتج وفقًا للمعايير الصناعية للأغذية.
يتم ملء معجون الحمص المُعقَم بدقة في حاويات بلاستيكية بواسطة آلة تعبئة أوتوماتيكية، والتي تقوم بتوزيع كميات متساوية في كل عبوة. بعد التعبئة، يتم إغلاق طبقة من الفيلم البلاستيكي على الحاوية باستخدام الحرارة، وبعد ذلك تقوم ذراع روبوتية بتركيب الغطاء البلاستيكي ووضع الملصقات، مما يكمل عملية التغليف.
تشمل هذه المعدات أشرطة ناقلة، وشاشات متذبذبة، وخلايا تنظيف، وهي تعمل على إزالة الأوساخ والحجارة والمواد الغريبة الأخرى من الحمص الخام، مما يضمن أن المكونات النظيفة فقط تنتقل إلى المرحلة التالية.
عادة ما تُصنع هذه الوحدات على شكل خنادق معدنية أو أحواض نقع متخصصة، وتقدم غمرًا بالماء تحت السيطرة لترطيب وتنعيم العدس، مما يُحسِّن من استعداده للبخار.
تُستخدم أجهزة البخار أو أواني الطهي الصناعية لتسخين العدس بدرجات حرارة دقيقة (125 درجة مئوية) ومدد زمنية (40 دقيقة)، مما يضمن طهيًا موحدًا واستقرارًا في القوام.
أجهزة الطحن أو الخلاطات الصناعية ذات الشفرات الحادة والدقيقة تطحن العدس المطبوخ إلى عجينة ناعمة، مع دمج التوابل بسلاسة أثناء العملية.
تُسهِّل براميل الخلط أو خلاطات الأشرطة خلط العجينة الناتجة عن العدس مع tahini والمكونات الأخرى، مما يضمن التجانس والتوافق في النكهة.
تستخدم براميل التعقيم أو أجهزة التعقيم التجارية الحرارة للتخلص من الملوثات الدقيقة، مما يحمي سلامة المنتج ويُطيل عمره الافتراضي.
تعمل آلات التعبئة المتكاملة، والخراطيم، وآلات إغلاق الأفلام، والذراع الروبوتية معًا لجرعة، وإغلاق، ووضع العلامات على الحزم بكفاءة، مما يضمن الدقة والاتساق في الوزن والعرض.
هذه خط الإنتاج المبسط يجمع بين المعدات المتقدمة وتحكم دقيق في العملية لتوفير معجون الحمص عالي الجودة بكميات كبيرة، متوازنًا بين الإنتاجية وأمان الغذاء وتميز المنتج.
أخبار ساخنة
EN
