A linha de produção de purê de grão-de-bico utiliza grão-de-bico seco como matéria-prima principal, transformando-os em um purê de grão-de-bico suave e saboroso por meio de uma combinação de equipamentos de processamento automatizados e semi-automatizados. Projetada para eficiência, conservação de energia e sustentabilidade ambiental, esta linha é idealmente adequada para fabricação industrial em larga escala, garantindo saída consistente e qualidade premium do produto.
Grão-de-bico seco é alimentado para uma câmara de limpeza por meio de uma esteira transportadora, onde jatos de água de alta pressão e telas vibratórias eliminam impurezas e resíduos da superfície. Após a lavagem, o grão-de-bico é transferido para pequenas bandejas plásticas no sistema de esteira, permitindo que a umidade excedente drene enquanto eles avançam para a próxima etapa.
Grão-de-bico limpo é submerso em água dentro de uma máquina de molho por 14 horas, permitindo que absorvam umidade, dobrem de tamanho e fiquem macios — crítico para o processamento subsequente.
Grão-de-bico pré-molhado é transportado por um oleoduto para um vaporizador pré-aquecido, onde são cozidos a vapor a 125°C por 40 minutos até ficarem macios e completamente cozidos, garantindo textura ótima para moagem.
Grão-de-bico cozido é introduzido em um moedor, onde água, óleo de girassol, azeite, sal, pó de alho e outros temperos são adicionados simultaneamente. A máquina moe a mistura em uma pasta fina e uniforme, pronta para mais processamento.
A pasta de grão-de-bico moída é bombeada para um tambor de mistura junto com tahine. Pás rotativas garantem uma mistura completa, integrando os ingredientes para alcançar uma textura suave e consistente.
A pasta misturada é transferida para uma unidade de esterilização, onde passa por tratamento térmico para eliminar contaminantes, garantindo a higiene e segurança do produto de acordo com os padrões da indústria alimentícia.
A pasta de grão-de-bico esterilizada é preenchida com precisão em recipientes plásticos por meio de uma máquina de preenchimento automática, que distribui porções iguais em cada embalagem. Após o preenchimento, uma camada de filme plástico é selada a quente sobre o recipiente, após o que um braço robótico fixa uma tampa de plástico e aplica rótulos, concluindo o processo de embalagem.
Composto por esteiras transportadoras, telas vibratórias e tanques de limpeza, este equipamento remove sujeira, pedras e outros materiais estranhos dos grãos-de-bico crus, garantindo que apenas ingredientes limpos avancem para a próxima etapa.
Geralmente construídos como calhas metálicas ou tanques de embebição especializados, essas unidades fornecem imersão controlada em água para hidratar e amaciar grãos de ervilha, otimizando-os para o cozimento a vapor.
Aparelhos de vapor ou recipientes industriais de cozimento são usados para aquecer ervilhas a temperaturas precisas (125°C) e durações (40 minutos), garantindo um cozimento uniforme e consistência de textura.
Moedores ou misturadores industriais com lâminas afiadas e de precisão trituram ervilhas cozidas em uma pasta suave, incorporando temperos de forma homogênea durante o processo.
Tambores de mistura ou misturadores de pá facilitam a mistura completa da pasta de ervilha com tahine e outros aditivos, garantindo homogeneidade e uniformidade de sabor.
Os tambores de esterilização ou esterilizadores comerciais utilizam calor para eliminar contaminantes microbianos, garantindo a integridade do produto e prolongando sua vida útil.
Máquinas de preenchimento integradas, bicos, seladoras de filme e braços robóticos trabalham em conjunto para dosar, selar e rotular pacotes de forma eficiente, assegurando precisão e consistência no peso e na apresentação.
Esta linha de produção otimizada combina equipamentos avançados e controle preciso de processos para fornecer pasta de grão-de-bico de alta qualidade em larga escala, equilibrando produtividade com segurança alimentar e excelência do produto.
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