Fabricación de máquinas de liofilización al vacío. Equipos de conservación y secado de temperatura ultrabaja

La tecnología de liofilización al vacío (a menudo simplemente denominada tecnología de liofilización) es una tecnología integral interdisciplinaria. Su objeto de estudio son los procesos de transferencia de calor y de masa de materiales congelados en un entorno al vacío, así como las características y leyes de estos procesos. El desarrollo de esta tecnología no puede prescindir del apoyo de tecnologías relacionadas, como la refrigeración al vacío, el calentamiento, la transmisión mecánica y el control automático.
El principio de la liofilización al vacío se basa en el diagrama de fases del agua. Cuando la presión está por debajo de la presión del punto triple del agua (es decir, 610,5 pascales), no existe agua líquida. El hielo sólido puede sublimar directamente a vapor de agua. Durante este proceso, siempre que se proporcione una cantidad adecuada de calor, el hielo absorberá calor y sublimará en gas, logrando así la deshidratación del material. Por ello, también se denomina secado por sublimación congelada.