Fabrication des machines de lyophilisation sous vide - L'équipement ultime pour la conservation et le séchage à basse température

La technologie de lyophilisation sous vide (souvent simplement appelée technologie de lyophilisation) est une technologie pluridisciplinaire. Son objet d'étude est constitué des processus de transfert de chaleur et de masse des matériaux congelés dans un environnement sous vide, ainsi que des caractéristiques et lois régissant ces processus. Le développement de cette technologie ne peut se passer du soutien des technologies connexes telles que le froid sous vide, le chauffage, la transmission mécanique et la commande automatique.
Le principe de la lyophilisation sous vide repose sur le diagramme des trois phases de l'eau. Lorsque la pression est inférieure à la pression du point triple de l'eau (c'est-à-dire 610,5 pascals), l'eau liquide ne peut exister. La glace solide peut sublimer directement en vapeur d'eau. Durant ce processus, tant qu'une quantité appropriée de chaleur est fournie, la glace absorbe la chaleur et sublime en gaz, permettant ainsi la déshydratation du matériau. C'est pourquoi cette méthode est aussi appelée séchage par sublimation cryogénique.