निर्माण वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग मशीनें अंतिम निम्न तापमान संरक्षण और सुखाने की उपकरण

वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग तकनीक (जिसे अक्सर सिर्फ़ फ्रीज-ड्रायिंग तकनीक के रूप में जाना जाता है) एक व्यापक अंतर-विषयक तकनीक है। इसकी अध्ययन वस्तु निर्वात वातावरण में जमे हुए पदार्थों के उष्मा स्थानांतरण और द्रव्यमान स्थानांतरण प्रक्रियाएं हैं, साथ ही इन प्रक्रियाओं की विशेषताएं और नियम हैं। इस तकनीक के विकास के लिए वैक्यूम रेफ्रिजरेशन, हीटिंग, मैकेनिकल ट्रांसमिशन और स्वचालित नियंत्रण जैसी संबंधित तकनीकों का समर्थन आवश्यक है।
वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग का सिद्धांत पानी के त्रिक बिंदु आरेख पर आधारित है। जब दबाव पानी के त्रिक बिंदु दबाव (अर्थात् 610.5 पास्कल) से कम होता है, तब तरल पानी का अस्तित्व नहीं होता। ठोस बर्फ सीधे वाष्प में उबल सकती है। इस प्रक्रिया के दौरान, जब तक पर्याप्त ऊष्मा प्रदान की जाती है, बर्फ ऊष्मा को सोखती है और वाष्प में बदल जाती है, जिससे पदार्थ से नमी हटा दी जाती है। इसलिए, इसे फ्रीज़ सब्लिमेशन ड्रायिंग भी कहा जाता है।