ผลิตเครื่องสูญญากาศสำหรับกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็ง เครื่องรักษาอุณหภูมิต่ำและการอบแห้งที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

เทคโนโลยีการอบแห้งแบบสูญญากาศด้วยการแช่แข็ง (มักเรียกโดยย่อว่าเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็ง) เป็นเทคโนโลยีที่ครอบคลุมและเกี่ยวข้องกับหลายสาขาวิชา วัตถุประสงค์ในการศึกษาคือกระบวนการถ่ายเทความร้อนและการถ่ายโอนมวลของวัสดุที่แช่แข็งในสภาพแวดล้อมสูญญากาศ รวมถึงคุณลักษณะและหลักเกณฑ์ของกระบวนการเหล่านี้ การพัฒนาเทคโนโลยีนี้ไม่สามารถแยกออกจากการสนับสนุนของเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง เช่น การทำความเย็นสูญญากาศ การให้ความร้อน การส่งถ่ายทางกล และระบบควบคุมอัตโนมัติ
หลักการของการอบแห้งแบบสูญญากาศด้วยการแช่แข็งมีพื้นฐานมาจากรูปแผนภาพสามเฟสของน้ำ เมื่อความดันต่ำกว่าความดันจุดสามช่วงของน้ำ (กล่าวคือ 610.5 พาสคัล) น้ำในสถานะของเหลวจะไม่สามารถดำรงอยู่ได้ น้ำแข็งในสถานะของแข็งสามารถระเหิดกลายเป็นไอน้ำได้โดยตรง ในระหว่างกระบวนการนี้ เพียงแค่มีการจัดหาความร้อนในปริมาณที่เหมาะสม น้ำแข็งก็จะดูดซับความร้อนและระเหิดกลายเป็นไอก๊าซ จึงสามารถทำให้วัสดุแห้งได้ ด้วยเหตุนี้จึงมักเรียกกันอีกอย่างว่า การอบแห้งด้วยการระเหิดตัวของน้ำจากการแช่แข็ง