Vakumlu dondurarak kurutma makineleri üretimi En son soğukta koruma ve kurutma ekipmanları

Vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi (genellikle sadece dondurarak kurutma teknolojisi olarak adlandırılır), ısı transferi ve kütle transferi süreçlerini ve bu süreçlerin özelliklerini ve yasalarını kapsayan disiplinler arası bir teknolojidir. Bu teknolojinin gelişimi, vakumlu soğutma, ısıtma, mekanik iletim ve otomatik kontrol gibi ilgili teknolojilerin desteği olmadan gerçekleşemez.
Vakumlu dondurarak kurutmanın temeli, suyun üçlü faz diyagramı üzerine kurulmuştur. Suun üçlü nokta basıncının altında (yani 610,5 paskal) sıvı su mevcut değildir. Katı buz doğrudan su buharına süblime olabilir. Bu süreçte yeterli miktarda ısı sağlandığında buz ısı absorbe ederek gaz haline geçer ve böylece malzeme dehidrate edilir. Bu yüzden aynı zamanda donmuş süblimasyon kurutması olarak da adlandırılır.